Precaliente el horno a 356 ° F. Derretir la mantequilla en una cazuela. Derretir el chocolate blanco sobre un baño María. En un tazón, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y la sal hasta que esté suave y esponjosa. Dobla la mantequilla derretida y el chocolate en la masa. Agregue los pistachos y la ralladura de limón, vierta la masa de blondie en un molde para hornear de 9x9 "y hornee el pastel de blondie durante 30–35 minutos. Hornea las rubias el día antes de servir para dejar que se endurezca la torta y obtener la consistencia correcta.